17 de septiembre de 2025
En una edición más, la Cámara colabora con el Cabildo en la organización de este encuentro que que se celebrará los días 29 y 30 de septiembre en Telde, y que contará con más de 400 asistentes, 250 alumnos de once centros formativos y un programa con 19 Estrellas Michelin, 4 Estrellas Verdes y 26 Soles Repsol
La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, presentó la octava edición de Orígenes Gran Canaria Me Gusta, con la que colabora la Cámara de Comercio de Canaria, un encuentro profesional de referencia en el ámbito gastronómico en Canarias, que tendrá lugar los días 29 y 30 de septiembre en el Centro Ecológico Cultural Los Olivos, en Telde, entre las 09:30 y las 17:00 horas.
El programa reunirá a más de 400 asistentes entre profesionales del sector, ponentes nacionales e internacionales y más de 250 estudiantes de cocina y restauración de once centros de formación de las islas, consolidando a Orígenes como la cita gastronómica más importante del Archipiélago.
Alonso subrayó la importancia de que el encuentro se celebre en un entorno natural y con fuerte participación del alumnado: “Este es un evento profundamente apegado al territorio, y por eso damos tanta relevancia a la presencia de los centros de formación. Queremos que los jóvenes que hoy se forman con referentes de primer nivel trabajen mañana en el cuidado de la Isla y de su paisaje a través de su labor profesional”.
Un programa de excelencia
El cartel de esta edición estará formado por algunos de los nombres más destacados de la cocina nacional. Entre ellos figuran Toño Pérez (Restaurante Atrio, Cáceres – 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol), Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid – 2 Estrellas Michelin, Estrella Verde y 3 Soles Repsol), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia – 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol y reconocida como Mejor Cocinera de Vegetales del Mundo), acompañada por el gallego Pepe Solla, Pedro Sánchez (Bagá, Jaén – 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol), Samuel Naveira (Mu-Na, Ponferrada – 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol), que mostrará su particular interpretación de la lubina atlántica de Aquanaria, así como Javier Vega y Blanca Martínez (Memoria Gustativa, Valencia) y el costarricense Randy Siles (Autóktono).
La representación local estará encabezada por Germán Ortega (La Aquarela, Mogán – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol), Borja Marrero (Muxgo, Las Palmas de Gran Canaria – 1 Estrella, 1 Estrella Verde Michelin y 1 Sol Repsol), Richard Díaz (Sorondongo, LPGC) y el tinerfeño Víctor Suárez (Haydeé – 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol).
La sala, el vino y el producto local
El programa hará también una fuerte apuesta por los profesionales de la sala y la sumillería, con la participación de Cristina Navarro (sumiller de Aponiente, Cádiz – 3 Estrellas y 1 Estrella Verde Michelin, 3 Soles Repsol), Diego Tornel (Bevir by Lopesan, Gran Canaria), Silvia Camarero (Muxgo, LPGC), Nicola Ivicic (La Aquarela), Marcos Trujillo (Bardal, Ronda – 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) y Daniel Giganto (Mu-Na, Ponferrada).
El ámbito vinícola estará representado por el enólogo Raúl Pérez y los expertos José Romero y José María Márquez (Bodega León Domecq, Jerez), mientras que en el terreno de la innovación en el sector primario participarán Eduardo Torres (Molino Roca, Valencia) y los agricultores de Gáldar Cristina Polo y Maxime Pennequin (Coffee Fungi).
Centros de formación y alumnado protagonista
Once centros formativos han confirmado su participación: IES Arguineguín, IES Faro de Maspalomas, CIFP Villa de Agüimes, CIFP San Cristóbal, MasterD, CIFP Felo Monzón, Escuela de Hotelería de Las Palmas, CIFP Guía, IES Bañaderos, Hecansa Hotel Escuela Santa Brígida y Hecansa Santa Cruz de Tenerife. La presencia de más de 250 alumnos cada jornada refuerza el carácter pedagógico y formativo del evento.
En palabras de la consejera, “el conocimiento y la inspiración que aquí se comparten no solo alimentan el presente del sector, sino también el futuro de la gastronomía canaria, que se construirá con el talento de estos estudiantes”.
Detalles logísticos
El Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio han dispuesto guaguas lanzaderas desde el aparcamiento de Alcampo Telde (salidas a las 08:30 y 08:45 horas) para facilitar el acceso al recinto y evitar problemas de aparcamiento en los alrededores de la finca.
La octava edición de Orígenes está organizada por el Cabildo de Gran Canaria, a través del programa Gran Canaria Me Gusta, y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, con la colaboración de Equipatel Insular, Aquanaria, CocaCola, Vinófilos, Hotel Cristina by Tigotán, Frimancha y Makro. La conducción del programa correrá a cargo de la comunicadora especializada en gastronomía Verónica Zumalacárregui.
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