31 de octubre de 2024
Bajo la marca Saborea Gran Canaria, y con la colaboración de la Cámara, Turismo de Gran Canaria ha asistido en Valencia a un evento que conecta tradición y vanguardia donde se han presentados los sabores de la isla
Gran Canaria, destino consolidado de referencia en gastroturismo, ha estado presente por primera vez en la Bienal Mundial del Arroz de Cullera, un evento cultural y gastronómico que se ha celebrado por segunda vez en Cullera (Valencia). Concretamente, entre el 25 y el 27 de octubre, la isla se ha unido a otros destinos destacados de la red Saborea España, como Lanzarote, Fuerteventura y Ciudad Real, para acercar a los asistentes la autenticidad y singularidad de su propuesta culinaria en este prestigioso encuentro en torno al arroz.
Turismo de Gran Canaria ha impulsado la participación en esta cita internacional bajo la marca Saborea Gran Canaria, contando con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, y en la que se ha presentado la gastronomía del destino. Las propuestas gastronómicas de la isla han sido encabezadas en esta edición por los chefs Davidoff Lugo y Kevin Santana del restaurante Con 3D2 Street Food, quienes sorprendieron a los asistentes con dos tapas elaboradas con productos emblemáticos de la isla. Entre ellas, destaca el “Arroz de cochino negro canario con crujiente de su piel”, plato con el que se pone en valor tanto la tradición como la innovación culinaria de la gastronomía insular. Asimismo, los visitantes pudieron degustar un Pan bao de cochino negro canario, cebolla encurtida de Gáldar y mayo-mojo, combinación que aúna ingredientes y sabores propios de Gran Canaria en una experiencia gastronómica memorable
La participación en este encuentro responde al esfuerzo de Turismo de Gran Canaria por posicionar a la isla como un destino gastronómico de primer nivel. La Bienal Mundial del Arroz de Cullera, que se celebra en el corazón de esta ciudad valenciana, es una oportunidad única para presentar la diversidad y riqueza de la cocina grancanaria ante un público diverso de amantes de la gastronomía.
Durante tres días, este evento transforma las calles de Cullera —incluyendo el Passeig Dr. Alemany, la Plaza de la Virgen y los Jardines del Mercado— en un espacio de celebración de la cultura arrocera, en el que se mezclan tradición, innovación y diálogo entre diferentes culturas culinarias.
Entre las actividades realizadas en estas jornadas destacaron el taller de Saborea Gran Canaria y las degustaciones de productos representativos del destino. El sábado 26 de octubre, los chefs Davidoff y Kevin realizaron una demostración de cocina en el espacio de talleres y catas del evento, compartiendo con los presentes los secretos de su receta “Arroz de cochino negro con crujiente de su piel”. Se trató de una actividad participativa en la que grupos de asistentes pudieron preparar esta receta en su propia paellera, convirtiendo este momento culinario en una experiencia cercana que conectó a los visitantes con los sabores auténticos de Gran Canaria.
Además, en el estand de Gran Canaria, ubicado en los Jardines del Mercado, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar las tapas preparadas por los chefs, en un entorno temático decorado con el logotipo de Saborea España e imágenes de nuestro destino. La degustación permitió al público nacional e internacional saborear la cocina grancanaria en un ambiente que evocaba la esencia de la isla y su rica tradición culinaria.
El arroz como símbolo de diálogo gastronómico
La Bienal Mundial del Arroz, que tiene como escenario principal el “Aula del Arroz” en los Jardines del Mercado, se desarrolló en base a un programa en el que se sucedieron reconocidos chefs, ponentes internacionales y expertos en arroz, explorando este ingrediente desde distintas perspectivas. La participación de Gran Canaria en este evento promueve no solo la cocina de la isla, sino también la importancia de la gastronomía como punto de encuentro cultural.
Con su presencia en esta Bienal, Gran Canaria refuerza su posición como un destino que une gastronomía, tradición y turismo. Los esfuerzos de Turismo de Gran Canaria por impulsar la cocina local como un atractivo se han visto ampliamente reflejados en esta muestra culinaria en la que miles de personas han podido saborear y descubrir la esencia gastronómica de la isla.
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