Los órganos de gobierno y administración de la Cámara de Gran Canaria son el Pleno, el Comité Ejecutivo y el Presidente, los cuales reflejan la realidad económico-empresarial de la isla e incluyen entre sus miembros representantes de los distintos sectores económicos y personas de reconocido prestigio en la vida económica de la isla. Así mismo, la Cámara cuenta con las figuras del Director Gerente y del Secretario General.